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桑葚
一大早就到市場買整籃的桑葚
菲比跟我說了作法,
準備2.5斤桑葚、1斤冰紅糖、1顆檸檬
先將桑葚洗兩遍
找出家裡最大大的鍋子,底層先鋪一寫冰糖,
再放五分之一桑葚、再放一些冰糖,
再放桑葚,全下或十分鐘之後在陸續下也行
文火,前十分鐘必須時時攪拌翻動
鍋底才不會燒焦,煮到出桑葚汁
約十分鐘後,可以關小火慢慢燉
約一小時後,依喜歡的桑葚軟度決定關火,
煮越久就是越濃稠。
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一開始要翻動攪拌,全放的話會覺得很不方便
我會出水後再分批放剩下的桑葚
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