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桑葚

桑葚

 

一大早就到市場買整籃的桑葚

菲比跟我說了作法,

準備2.5斤桑葚、1斤冰紅糖、1顆檸檬

先將桑葚洗兩遍

 

找出家裡最大大的鍋子,底層先鋪一寫冰糖,

再放五分之一桑葚、再放一些冰糖,

再放桑葚,全下或十分鐘之後在陸續下也行
 

文火,前十分鐘必須時時攪拌翻動

鍋底才不會燒焦,煮到出桑葚汁

約十分鐘後,可以關小火慢慢燉

約一小時後,依喜歡的桑葚軟度決定關火,

煮越久就是越濃稠。

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一開始要翻動攪拌,全放的話會覺得很不方便

我會出水後再分批放剩下的桑葚

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